Статьи 2026 г.
Сибирский федеральный университет
пр. Свободный, 79, Красноярск, 660041 Российская Федерация
E-mail: issheveleva@sfu-kras.ru, tgolovanova@sfu-kras.ru, rudchenko.a.e@gmail.com
Реферат
УДК 633.8+577.115.3+582.475.4
Хромченко И. С., Голованова Т. И., Рудченко А. Е. Состав и содержание жирных кислот в семенах сосны стланиковой // Сибирский лесной журнал. 2026. № 1. С. …
DOI: 10.15372/SJFS20260104
EDN: …
© Хромченко И. С., Голованова Т. И., Рудченко А. Е., 2026
Сосна стланиковая (Pinus pumila (Pall.) Regel)) является ценным источником пищевых липидов, содержащих биологически активные жирные кислоты (ЖК), включая пиноленовую, линолевую и олеиновую кислоты, обладающие противовоспалительными, гиполипидемическими и кардиопротективными свойствами, оказывают ряд благоприятных эффектов на массу тела, а также на отложение жира за счет увеличения расход энергии (окисление жирных кислот) и снижение потребления энергии с пищей (снижение аппетита. Сбор шишек сосны стланиковой проводили на территориях Иркутской области Бодайбинского района вблизи поселка Артемовского и в Билибинском районе Чукотского автономного округа на месторождении Баимка (Песчанка). Гравиметрическим методом установлено высокое содержание липидов в семенах сосны стланиковой: на территории Иркутской области общее содержание липидов – 66.25 %, а на территории Чукотского АО – 64.67 %, что подтверждает их питательную и функциональную ценность. Методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием (ГХ-МС) определено содержание жирных кислот: линолевая (42.29–42.43 %), олеиновая (24.58–25.51 %) и пиноленовая (17.27–18.29 %) кислоты оказались доминирующими жирными кислотами, тогда как доля насыщенных ЖК (пальмитиновой и стеариновой) не превышала 7.5 %, что дополнительно повышает питательную привлекательность сырья. Установлено, что общее содержание липидов и профиль большинства ЖК сохраняются на высоком и стабильном уровне. Однако выявлены статистически значимые различия в содержании пиноленовой кислоты между семенами из разных регионов (*p* < 0.05), что может быть связано с климатическими условиями произрастания. Полученные результаты указывают о высокой перспективности использования липидов сосны стланиковой для разработки инновационных функциональных пищевых продуктов, биологически активных добавок и фармацевтических препаратов, направленных на коррекцию метаболических нарушений и улучшение кардиоваскулярного здоровья.
Текст статьи
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ (REFERENCES)
Орлова Л. В. Сосны России (Pinus L., Pinaceae): систематика и география: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.00.05. СПб.: Бот. ин-т им. В. Л. Комарова РАН, 2000. 20 с. [Orlova L. V. Sosny Rossii (Pinus L., Pinaceae): sistematika i geografiya: avtoref. dis. ... kand. biol. nauk: 03.00.05. Pines of Russia (Pinus L., Pinaceae): systematics and geography: Cand. Biol. Sci. (PhD) thesis: Botany). St. Petersburg: Bot. in-t im. V. L. Komarova RAN (V. L. Komarov Bot. Inst. Rus. Acad. Sci.), 2000. 20 p. (in Russian)].
Москалюк Т. А. Типы и разновидности экобиоморф Pinus pumila (Pinaceae) в производных каменноберезняках Магаданской области [Moskalyuk T. A. Tipy i raznovidnosti ekobiomorf Pinus pumila (Pinaceae) v proizvodnykh kamennobereznyakakh Magadanskoy oblasti (Types and varieties of Pinus pumila (pinaceae) ecobiomorphes in the derived stone-bich forests of the Magadan region) // Rus. J. Ecosyst. Ecol. 2018. Т. 3. № 4. 16 с. // Rus. J. Ecosyst. Ecol. 2018. V. 3. Iss. 4. 16 p. (in Russian with English abstract and references)].
Тихомиров Б. А. Кедровый стланик, его биология и использование. М.: Изд-во АН СССР, 1949. 105 с. [Tikhomirov B. A. Kedrovy stlanik, ego biologiya i ispol’zovanie (Siberian dwarf pine, its biology and the use). Moscow: USSR Acad. Sci. Publ., 1949. 105 p. (in Russian)].
Abedi E., Sahari M. A. Long-chain polyunsaturated fatty acid sources and evaluation of their nutritional and functional properties // J. Food Sci. Nutr. 2014. V. 2. N. 5. P. 443–463.
Amr A. R., Abeer E. K. Hypolipideimic and hypocholestermic effect of pine nuts in rats fed high fat, cholesterol-diet // World Appl. Sci. J. 2011. V. 15. Iss. 12. P. 1667–1677.
Christiansen E., Watterson K. R., Stocker C. J., Sokol E., Jenkins L., Simon K., Grundmann M., Petersen R. S., Wargent E. T., Hudson B. D., Kostenis E, Ejsing C. S., Cawthorne M. A., Milligan G., Ulven T. Activity of dietary fatty acids on FFA1 and FFA4 and characterisation of pinolenic acid as a dual FFA1/FFA4 agonist with potential effect against metabolic diseases // Brit. J. Nutr. 2015. V. 113. Iss. 11. P. 1677–1688.
DeFilippis A. P., Sperling L. S. Understanding omega-3’s // Amer. Heart J. 2006. V. 151. Iss. 3. P. 564–570.
Destaillats F., Cruz-Hernandez C., Giuffrida F., Dionisi F. Identification of the botanical origin of pine nuts found in food products by gas−liquid chromatography analysis of fatty acid profile // J. Agr. Food Chem. 2010. V. 58 N. 4. P. 2082–2087.
Ferramosca A., Zara V. Modulation of hepatic steatosis by dietary fatty acids // World J. Gastroenterol. 2014. V. 20. Iss. 7. P.1746–1755.
Folch J. A simple method for the isolation and purification of total lipides from animal tissues // J. Biol. Chem. 1957. V. 226. N. 1. P. 497–509.
Gladyshev M. I., Sushchik N. N., Gubanenko G. A., Makhutova O. N., Kalachova G. S., Rechkina E. A., Malyshevskaya K. K. Effect of the way of cooking on contents of essential polyunsaturated fatty acids in filets of zander // Czech J. Food Sci. 2014. V. 32. Iss. 3. P. 226–231.
Gladyshev M. I., Anishchenko O. V., Makhutova O. N. The benefit-risk analysis of omega-3 polyunsaturated fatty acids and heavy metals in seven smoked fish species from Siberia // J. Food Compos. Analys. 2020. V. 90. P. Article 103489.
Chuang L. T., Tsai P. J., Lee C. L., Huang Y. S. Uptake and incorporation of pinolenic acid reduces n-6 polyunsaturated fatty acid and downstream prostaglandin formation in murine macrophage // Lipids. 2009. V. 44. Iss. 3. P. 217–224.
Kadri N., Khettal B., Aid Y., Kherfellah S., Sobhi W., Barragan-Montero V. Some physicochemical characteristics of pinus (Pinus halepensis Mill. Pinus pinea L., Pinus pinaster and Pinus canariensis) seeds from North Algeria, their lipid profiles and volatile contents // J. Food Chem. 2015. V. 188. P.184–192.
Matthäus B., Li P., Ma F., Zhou H., Jiang J., Özcan M. M. Is the profile of fatty acids, tocopherols, and amino acids suitable to differentiate Pinus armandii suspicious to be responsible for the pine nut syndrome from other pinus species? // J. Chem. Biodivers. 2018. V. 15. Iss. 1. Article 323.
Matthaus B., Ozcan M. M. Fatty acid, tocopherol and sterol content of forest pine seed oil // Asian J. Chem. 2013. V. 25. N. 17. P. 9845–9847.
Matyash V., Liebisch G., Kurzchalia T. V., Shevchenko A., Schwudke D. Lipid extraction by methyl-tert-butyl ether for high-throughput lipidomics // J. Lipid Res. 2008. V. 49. Iss. 5. Р. 1137–1146.
Meshgi V., Asadi-Gharneh H. A. Oil content and fatty acid profile of some pine nuts species (Pinus spp.) // J. Nuts. 2019. V. 10. N. 1. P. 71–78.
Nergiz C., Dönmez İ. Chemical composition and nutritive value of Pinus pinea L. seeds // J. Food Chem. 2004. V. 86. Iss. 3. P. 365–368.
Pasman W. J., Heimerikx J., Rubingh C. M., Berg R. van den, O’Shea M., Gambelli L., Hendriks H. F. J., Einerhand A. W. C., Scott C., Keizer H. G. , Mennen L. I. The effect of Korean pine nut oil on in vitro CCK release, on appetite sensations and on gut hormones in post-menopausal overweight women // Lipids in Health and Disease. 2008. V. 7. Iss. 1. Article 10. 10 p.
Rogachev A. D., Salakhutdinov N. F. Chemical composition of Pinus sibirica (Pinaceae) // J. Chem. Biodivers. 2015. V. 12. Iss. 1. P. 1–53.
Takala R., Ramji D. P., Andrews R., Zhou Y., Burston J., Choy E. Anti-inflammatory and immunoregulatory effects of pinolenic acid in rheumatoid arthritis // Brit. J. Rheumatol. 2021. V. 61. Iss. 3. P. 992–1004.
Takala R., Ramji D. P., Andrews R., Zhou Y., Farhat, M., Elmajee M., Rundle S., Choy E. Pinolenic acid exhibits anti-inflammatory and anti-atherogenic effects in peripheral blood-derived monocytes from patients with rheumatoid arthritis // Sci. Rep. 2022. V. 12. Iss. 1. Article 8807. 15 p.
Vanhanen L. P., Savage G. P. Mineral analysis of pine nuts (Pinus spp.) grown in New Zealand // Foods. 2013. V. 2. Iss. 2. P. 143–150.
Xie K., Miles E. A., Calder P. C. A review of the potential health benefits of pine nut oil and its characteristic fatty acid pinolenic acid // J. Funct. Foods. 2016. V. 23. P. 464–473.
